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100%

Sardegna regina del latte ovino

Complessivamente, all’agenzia incaricata di raccogliere i dati per i contributi ai pastori sardi, sono arrivare quasi 11 mila domande: 8.743 da aziende ovine e 1.865 da caprine. Pochissime le imprese che non hanno chiesto contributi: in tutta l’isola, le aziende del comparto registrate sono 12.267, quindi sono state poco più di 1.600. Le dichiarazioni hanno riguardato 2.747.236 capi (2.548.808 pecore e 198.428 capre). La consistenza media del gregge si è attestata su 259 animali e la produttività media (che tiene conto anche degli animali improduttivi come rimonte o montoni) è stata di circa 100. Nella prima annualità (2015-2016) le aziende che hanno dichiarato di trasformare il latte in proprio erano 465, mentre sono salite a 618 nella seconda stagione (2016-2017).

Facendo una stima della produzione di latte di chi non ha presentato la domanda, e unificando i dati, si è risaliti alla consistenza totale dei capi: 3.073.486 animali, tra pecore e capre. Circa il 13% del totale delle aziende allevano sia pecore e sia capre. Le produzioni totali, frutto della somma dei dati reali e delle stime elaborate su di essi (che riguardano circa il 14% delle aziende), dicono che in Sardegna si sono prodotti 331.907.381 litri di latte nel 2015-16 e 317.464.776 litri nel 2016-17. Sempre in base alla ripartizione della prima stagione, il 94% del latte è ovino e il 6% è caprino.

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