RICETTE

Preparazione

Sbucciare le pere, tagliarle a fettine sottili e bagnarle con poche gocce di succo di limone. Disporre su un piatto le fettine di pera a raggiera e adagiare sopra le fette di coppa. Fare fondere il Gorgonzola D.O.P. Selezione Biraghi. Per evitare che si attacchi al fondo della pentola, usare un recipiente immerso in un bagnomaria in leggera ebollizione. Unire al Gorgonzola D.O.P. Dolcegusto Biraghi fuso la besciamella e mescolare bene. Versare la salsa calda sul piatto appena preparato. Guarnire il tutto con alcuni gherigli di noce. Completare la preparazione ponendo al centro del piatto un ciuffetto di prezzemolo.

Ricetta tratta dal ricettario del Consorzio del Gorgonzola