100%
RICETTE
Indivia Belga al forno con salsa di Gorgonzola e Noci



Ingredienti (per 4 persone)
- 4 grossi cespi di indivia belga
- 100 gr. di Gorgonzola D.O.P. Piccante Biraghi
- 50 gr. di Ricotta Fresca Biraghi
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 scalogno
- 80 gr. di gherigli di noce
- 1 dl di vino bianco secco
- 40 gr. di Burro Selezione Osvaldo Biraghi
- sale
- pepe
Preparazione
Frullare il Gorgonzola D.O.P. Piccante Biraghi con la Ricotta Fresca Biraghi fino a che non diventi cremoso. Aggiungere il prezzemolo tritato e pepare. Mondare l’insalata belga, lavarla sotto l’acqua fredda corrente, asciugarla e dividere ogni cespo in quattro parti. Tritare finemente lo scalogno e farlo appassire nel Burro Selezione Osvaldo Biraghi. Unire l’insalata e rosolarla per pochi minuti. Aggiungere le noci, bagnare con il vino e lasciare evaporare a fiamma alta per cira 2 minuti. Salare e pepare a piacimento. Trasferire l’insalata belga in una teglia da forno antiaderente e coprirla con la crema di formaggio. Passare in forno preriscaldato a 200 °C per 5-6 minuti e servire.
Ricetta tratta dal ricettario del Consorzio del Gorgonzola
BIRAGHI S.p.A.
Cavallermaggiore
CUNEO (ITALY)
Telefono +39-0172-3801
Fax +39-0172-380298
Email biraghi@biraghi.it
P.IVA 00486510043
