Dessert – Torta Gianduia

100%

RICETTE

Torta Gianduia

Ingradienti (per 4/6 persone)

  • 250 gr. biscotti Savoiardi
  • 200 gr. Burro Selezione Osvaldo Biraghi
  • 70 gr. cacao amaro
  • 120 gr. zucchero
  • 1 bicchiere di panna
  • 1 cucchiaio di caffè istantaneo
  • 500 gr. Ricotta Fresca Biraghi
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 3 cucchiaini di miele (o marmellata)
  • 150 gr. granulato di nocciole
  • sale

Preparazione

Sbriciolare i biscotti e spargere il trito in una teglia imburrata abbondantemente con il Burro Selezione Osvaldo Biraghi. Livellare e premere il composto, in modo che lo strato di biscotto diventi ben compatto. Mettere il tutto in frigorifero per una mezz’ora. Lavorare il Burro Selezione Osvaldo Biraghi con il cacao e lo zucchero finché non diventi cremoso. Aggiungere il caffè e, se necessario, qualche cucchiaino d’acqua tiepida. A parte, lavorare a crema la Ricotta Fresca Biraghi con i tuorli. Unire la panna, gli albumi montati a neve e la cannella. Versare su questo, il composto precedente preparato e amalgamarli insieme. Versare il tutto nella teglia con lo strato di biscotti e lasciare in forno, preriscaldato a 160 °C, per circa un’ora. Capovolgere la torta su un piatto circolare. Spalmare su tutta la fascia laterale della torta il miele o marmellata e farvi aderire la granella di nocciola.

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