Preparazione

Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata, frullare un quarto della rucola con i pinoli, la Ricotta Fresca Biraghi, alcune foglie di prezzemolo, olio ed un pizzico di sale fino ad ottenere un composto cremoso. Scolare la pasta al dente e metterla di nuovo nella pentola di cottura condendo con la crema di rucola, la rucola avanzata a pezzetti e una macinata di pepe. Servire subito con una bella spolverata di Grattugiato Fresco GranBiraghi.