Preparazione

Mettere in una scodellina la Ricotta Fresca Biraghi con sale e pepe. Aggiungere olio a piacere e mescolare con una forchetta fino a far risultare una salsa cremosa. Tagliare i pomodorini e metterli in una padella con due cucchiai di olio ed un pizzico di sale: cuocerli  per circa 15 minuti, fino a quando sarà evaporata un pò della loro acqua. Cuocere la pasta, a metà cottura unire ai pomodorini nella padella la salsa di ricotta: mescolare bene e scaldare a fuoco basso il sugo. Scolare la pasta e versarla nella padella con il sugo, amalgamare e servire.