Secondi – Cipolle ripiene di Ricotta e Spinaci

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RICETTE

Cipolle ripiene di Ricotta e Spinaci

Ingradienti (per 4 persone)

  • 4 cipolle con la loro buccia
  • 350g di spinaci bolliti ben strizzati e tritati
  • 250g di Ricotta Fresca Biraghi
  • 40g di pinoli
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Lavare bene le cipolle e metterle per circa 10 minuti in una pentola con dell’acqua salata e bollente. Scolarle, asciugarle bene e farle raffreddare su di un canovaccio pulito. Tagliare la loro calotta e con un cucchiaino, tirare via 3/4 della parte interna della cipolla da tritare grossolanamente e mescolare agli spinaci tritati, alla Ricotta Fresca Biraghi e ai pinoli. Condire con il sale e il pepe. Riempire le cipolle svuotate con il preparato e ungerle con un poco di olio. Adagiarle in una teglia leggermente unta e infornare a 180°C per circa 30 minuti. Servire calde.

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