Preparazione

Far bollire in un pentolino la panna da cucina insieme a 1/4 di bicchiere di Marsala secco. Aggiungere alla panna calda il Gorgonzola D.O.P. Selezione Biraghi a pezzi e il Grattugiato Fresco Ricetta Tipica al Pecorino Etico e Solidale. Amalgamare il tutto fino a completo scioglimento e addensamento. Tenere la salsa da parte. Intanto in una padella mettere a scaldare, a fiamma alta, poco olio. Aggiungere i filetti di manzo e rosolarli da entrambi i lati per circa 1-2 minuti. Aggiungere il sale e sfumare la carne con il marsala secco. Versare la crema a gorgonzola sui filetti e aggiungere il pepe verde. Servire i filetti caldi.

Ricetta tratta dal ricettario del Consorzio del Gorgonzola