Preparazione

Lavare bene l’insalata belga e scottare le foglie in acqua salata per circa 3 minuti. Tagliare il prosciutto a striscioline sottili. Lavorare la Ricotta Fresca Biraghi con il trito di erbe, sale, pepe. Versare il composto sulle foglie di insalata e ripiegare i lembi ad involtino. Avvolgerne ognuno in un’altra foglia con una listarella di prosciutto. Chiudere in quadrati di stagnola e passare in forno qualche minuto a 180 grado. Servire calde.