RICETTE

Preparazione

Mettere a bagno l’uvetta in mezzo bicchiere di Marsala dolce. Sulla tavola setacciare la farina a fontana, sminuzzarvi il Burro Selezione Osvaldo Biraghi, aggiungere 60g di zucchero, un tuorlo d’uovo e la buccia grattugiata di mezzo limone. Lavorare velocemente gli ingredienti e lasciare riposare la pasta per un’ora. In una terrina sbattere un tuorlo con 30g di zucchero, aggiungere la Ricotta Fresca Biraghi, il pangrattato, l’uvetta strizzata e la buccia grattugiata del restante mezzo limone. Stendere metà della pasta a disco dello spessore di mezzo centimetro. Adagiarla in una teglia imburrata e infarinata, sopra distribuire il composto di ricotta. Con l’altra metà della pasta fare tante listerelle, disporle a grata sul ripieno e lungo il bordo esterno pressando leggermente. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Fare raffreddare e servire.