La misión de Biraghi S.p.A. es ofrecer siempre productos y servicios que satisfagan plenamente las necesidades de los clientes y consumidores, y el Sistema de Gestión de Calidad de Biraghi S.p.A. permite codificar cada fase de producción para asegurar una calidad constante a lo largo del tiempo.
Biraghi proporciona una página específica en la sección de Contacto para solicitar información sobre el producto. Con esta herramienta, es posible contactar con el Sistema de Gestión de Calidad de Biraghi, que ya está activo y atento a las solicitudes de sus clientes, y que también busca servir al consumidor final del producto. Todas las sugerencias y observaciones de los consumidores se registran individualmente, se gestionan de manera competente, se evalúan en su conjunto y se utilizan como oportunidades reales de mejora. Gracias a la implementación de métodos adecuados de registro, Biraghi puede garantizar la trazabilidad sistemática de los datos relacionados con las diversas producciones y el análisis estadístico de los resultados obtenidos. Esto permite obtener una calidad controlada y constante con el tiempo.
Para cumplir con la necesidad de controlar diariamente sus materias primas, especialmente la leche para la producción de quesos, Biraghi S.p.A. cuenta con un equipado laboratorio interno de análisis.
El laboratorio de pruebas de Biraghi S.p.A., en su actual estructura operativa, se estableció en 1997 y opera para controlar de manera exhaustiva los procesos productivos de la empresa, desde el control de calidad de la leche proveniente de cada empresa agrícola hasta las características de los productos terminados, verificando las composiciones y características de los productos semielaborados.
El laboratorio de Biraghi colabora con laboratorios asociados cualificados para realizar análisis acreditados de Autocontrol. Los informes analíticos acreditados por Accredia se aplican a los controles microbiológicos de las materias primas, productos semielaborados y productos terminados. Los controles analíticos también se extienden a los controles ambientales relacionados con el agua de la planta, las verificaciones higiénico-sanitarias de las áreas de trabajo y superficies, y las actividades de investigación y desarrollo de Biraghi. En el laboratorio, trabajan diariamente cuatro operadores, cada uno dedicado a un aspecto diferente de las actividades de muestreo y control, utilizando sistemas de medición de vanguardia en términos tecnológicos y capaces de proporcionar respuestas precisas y confiables en tiempos muy cortos. De hecho, el laboratorio cuenta con sistemas de detección rápida y pruebas charm para antibióticos en la leche, sistemas de detección rápida y ELISA para aflatoxinas en la leche, sistemas de IR para determinar las características químicas y físicas de la materia prima, y un “nariz electrónica” para los controles organolépticos. El laboratorio se divide en dos áreas operativas (químico-físico-reológico y muestreo microbiológico). Los datos analíticos se registran a través de un software dedicado para el análisis de la producción, mediante el cual es posible obtener un procesamiento detallado de los resultados.
